Découvrez une recette savoureuse qui mélange la tendreté du filet mignon à une sauce onctueuse. Cette sauce est faite au reblochon et au curry doux.
Cette recette est délicieuse et facile à faire. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Le curry doux et le reblochon fondant créent une sauce riche. Cette sauce est parfaite avec la tendreté du filet mignon.
Points clés à retenir
Une recette simple et rapide à préparer
Combinaison de saveurs : reblochon et curry doux
Idéal pour un dîner réconfortant
Utilisation de ingrédients frais et de qualité
Parfait pour les amateurs de plats mijotés
Un mariage de saveurs unique entre viande, fromage et épices
Le filet mignon au reblochon et curry doux est une recette exceptionnelle. Elle combine la tendreté de la viande, la richesse du fromage et la finesse des épices. Cette combinaison crée une expérience culinaire unique et savoureuse.
La clé de cette recette est l’harmonie entre les ingrédients. Le reblochon, avec sa texture crémeuse, et le curry doux, avec sa note épicée subtile, se marient parfaitement avec la tendreté du filet mignon.
L’alliance surprenante du reblochon et du curry
Le reblochon et le curry doux forment une alliance surprenante. Le curry doux apporte une profondeur et une complexité qui subliment la richesse du reblochon.
Le reblochon ajoute une texture crémeuse.
Le curry doux apporte une note épicée subtile.
Ensemble, ils créent une saveur unique.
Les bienfaits gustatifs de cette combinaison
Cette combinaison de saveurs offre plusieurs bienfaits gustatifs. La richesse du reblochon et la subtilité du curry doux équilibrent parfaitement la tendreté de la viande. Cela crée une expérience culinaire riche et variée.
Équilibre des saveurs : doux, salé, et épicé.
Variété de textures : viande tendre et fromage crémeux.
Complexité aromatique grâce au curry doux.
Les ingrédients essentiels pour le filet mignon au reblochon et curry doux
Pour faire un filet mignon au reblochon et curry doux délicieux, choisissez bien vos ingrédients. La qualité de chaque chose est très importante pour le goût de votre plat.
Liste complète pour 4 personnes
Voici ce qu’il vous faut pour un plat pour 4 personnes :
Ingrédient
Quantité
Filet mignon de porc
1 (environ 600 g)
Reblochon
200 g
Oignon
1
Gousse d’ail
1
Crème fraîche épaisse
20 cl
Curry doux
1 c. à café
Comment choisir un bon filet mignon
Le filet mignon est très important. Cherchez une viande tendre et fraîche. Elle doit être rosée et ferme. Un bon boucher peut vous aider à choisir.
Sélectionner le meilleur reblochon et curry doux
Pour le reblochon, choisissez un fromage mollet avec une croûte lavée. Il doit être fait de lait cru pour plus de goût. Pour le curry, prenez une poudre de qualité sans additifs. Cela donnera un goût riche et parfumé.
Préparation préliminaire de la viande
La préparation de la viande est essentielle pour notre recette de filet mignon au reblochon et curry doux. Cette étape détermine la qualité de votre plat.
Nettoyage et parage du filet mignon
Pour commencer, nettoyez et paragez le filet mignon. Retirez les éventuelles parties grasses ou tendons qui pourraient nuire à la texture de votre plat. Un bon nettoyage et un parage soigneux garantissent une cuisson uniforme et une présentation appétissante.
Émincez finement l’oignon et l’ail, éléments clés qui relèveront la saveur de votre plat. De même, coupez le reblochon en dés pour une intégration parfaite dans la sauce.
Assaisonnement et marinade éventuelle
Une fois le filet mignon préparé, procédez à l’assaisonnement. Saupoudrez de sel et de poivre selon vos goûts. Si vous souhaitez intensifier les saveurs, une marinade peut être envisagée. Laissez le filet mignon mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur.
Les étapes de cuisson du filet mignon
Cuisiner le filet mignon est crucial pour une viande tendre et savoureuse. Il faut y apporter une attention particulière. Cela assure que la viande soit cuite à votre goût.
Saisir la viande à feu vif
Pour commencer, il faut saisir la viande à feu vif. Cela crée une belle croûte dorée autour du filet. Cette croûte aide à garder les jus à l’intérieur. “Fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces (5 min)” est une bonne règle. N’oubliez pas de saler et poivrer pour exalter les saveurs.
Techniques de cuisson à cœur selon vos préférences
Après avoir saisi la viande, ajustez la cuisson selon vos goûts. Que vous préfériez un filet saignant, à point, ou bien cuit, il est important de connaître les techniques de cuisson. Ajouter des arômes comme l’oignon et l’ail peut aussi améliorer le goût de votre plat.
Comment vérifier la cuisson parfaite
Pour vérifier si le filet mignon est cuit à votre goût, utilisez un thermomètre à viande ou faites une vérification tactile. Un thermomètre mesure la température interne. La vérification tactile évalue la fermeté de la viande. “Laisse revenir 5 min à feu doux” après avoir ajouté l’oignon et l’ail assure une cuisson homogène.
En suivant ces étapes et en ajustant la cuisson, vous obtiendrez un filet mignon parfait et plein de saveur.
Réalisation de la sauce au reblochon et curry doux
Faire la sauce au reblochon et curry doux est crucial pour ce plat. Cette sauce onctueuse rend le filet mignon exceptionnel.
Préparation de la base aromatique
Commencez par faire une base aromatique solide. Faites revenir des échalotes finement hachées dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez ensuite une gousse d’ail émincée et faites cuire une minute de plus.
Échalotes finement hachées
Gousse d’ail émincée
Beurre pour la cuisson
Incorporation du reblochon et du curry
La base aromatique prête, ajoutez les ingrédients clés. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ensuite, ajoutez le curry doux selon votre goût. Finissez avec du reblochon coupé en petits morceaux.
Ajoutez la crème fraîche
Incorporez le curry doux
Ajoutez le reblochon coupé en petits morceaux
Ajustement des saveurs et de la texture
Laissez la sauce mijoter jusqu’à ce que le reblochon soit fondu. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade râpée si vous le souhaitez.
Sel et poivre selon goût
Noix de muscade râpée (facultatif)
Assemblage et finalisation du plat
L’assemblage et la finalisation du plat sont essentiels pour un filet mignon au reblochon et curry doux parfait. Ces étapes transforment une simple recette en une expérience culinaire mémorable.
Découpe et dressage du filet mignon
La découpe du filet mignon doit être précise. Tranchez-le en médaillons d’environ 1,5 cm. Disposez-les sur une assiette chaude de façon élégante.
Vous pouvez les disposer en éventail ou en les chevauchant légèrement. Cela donne une présentation plus dynamique.
Nappage et présentation élégante
Après avoir dressé le filet mignon, nappez-le de sauce onctueuse au reblochon et curry doux. La sauce doit être chaude et crémeuse. Elle doit bien adhérer à la viande.
Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches ou des légumes sautés autour du plat. Sers le filet mignon tranché, nappé de sauce onctueuse au reblochon. Vous impressionnerez vos invités avec cette recette raffinée.
Accompagnements et accords pour sublimer votre filet mignon au reblochon et curry doux
Pour rendre votre filet mignon au reblochon et curry doux encore meilleur, choisissez bien vos accompagnements. “Parfait avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des gnocchis maison,” ces suggestions vous aideront à créer un repas équilibré et savoureux.
Garnitures complémentaires
Les féculents et les légumes sont parfaits avec votre filet mignon. Optez pour des pommes de terre rissolées ou des haricots verts sautés pour une touche de fraîcheur. Les tagliatelles fraîches ou les gnocchis maison sont aussi de bons choix pour la sauce riche.
Vins et boissons recommandés
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, est une bonne option pour votre filet mignon. Si vous préférez, une eau aromatisée aux fruits ou un jus de pomme peuvent aussi être parfaits.
En choisissant les bons accompagnements et accords, votre repas deviendra une expérience culinaire mémorable.
Conclusion : impressionnez vos invités avec cette recette raffinée
Vous avez une recette qui mélange élégance et saveurs fortes. Le filet mignon au reblochon et curry doux va faire impression. C’est parfait pour un dîner ou une soirée entre amis.
Le filet mignon tendre, le reblochon riche et le curry doux créent une expérience unique. Cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir.
Cette recette est un trésor pour les soirs où vous voulez impressionner facilement. Suivez les étapes pour créer un plat qui ravira les yeux et les goûts de vos invités.
FAQ
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer le filet mignon au reblochon et curry doux pour 4 personnes ?
Pour ce plat délicieux, vous aurez besoin de filet mignon et de reblochon. Ajoutez-y du curry doux et d’autres ingrédients comme des oignons, de l’ail et des herbes fraîches.
Comment choisir un bon filet mignon ?
Choisissez un filet mignon tendre et frais. Optez pour une viande de qualité.
Qu’est-ce que le reblochon et comment le choisir ?
Le reblochon est un fromage savoyard au lait cru. Choisissez un reblochon affiné et de qualité.
Comment préparer la sauce onctueuse au reblochon et curry doux ?
Commencez par faire revenir une base aromatique. Ajoutez ensuite le reblochon et le curry doux. Ajustez les saveurs et la texture.
Quelles sont les étapes de cuisson du filet mignon ?
Commencez par sauter le filet mignon à feu vif. Cuisinez-le à cœur selon vos goûts. Vérifiez bien la cuisson.
Quels accompagnements et accords pour sublimer le filet mignon au reblochon et curry doux ?
Servez-le avec des féculents et des légumes. Choisissez un vin ou une boisson qui se marie bien avec les saveurs.
Comment finaliser et présenter le plat ?
Découpez et dressez le filet mignon. Nappez-le de sauce. Présentez-le de façon élégante pour impressionner.
Puis-je faire une marinade pour le filet mignon ?
Oui, une marinade ajoute de la saveur. Utilisez des herbes et des épices pour une marinade délicieuse.
Un filet mignon de porc tendre mijoté dans une sauce crémeuse au reblochon et relevé d’une pointe de curry doux, parfait pour un dîner réconfortant et gourmand.
Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le reblochon en petits dés après avoir retiré la croûte.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Faites dorer le filet mignon entier sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Laissez revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que la viande soit bien tendre.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le curry doux et les dés de reblochon. Mélangez délicatement pour que le fromage fonde dans la sauce.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu très doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Tranchez le filet mignon et servez nappé de sauce au reblochon et curry doux avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Ce plat se marie très bien avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de muscade dans la sauce ou remplacer une partie du reblochon par un fromage plus corsé.
