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Filet mignon au reblochon et curry doux

Filet mignon au reblochon et curry doux

Un filet mignon de porc tendre mijoté dans une sauce crémeuse au reblochon et relevé d’une pointe de curry doux, parfait pour un dîner réconfortant et gourmand.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 1 filet mignon de porc (≈ 600 g)
  • 200 g reblochon (sans croûte)
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café curry doux
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 10 g beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Equipment

  • sauteuse
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le reblochon en petits dés après avoir retiré la croûte.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Faites dorer le filet mignon entier sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Laissez revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
  4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que la viande soit bien tendre.
  5. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le curry doux et les dés de reblochon. Mélangez délicatement pour que le fromage fonde dans la sauce.
  6. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu très doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  7. Tranchez le filet mignon et servez nappé de sauce au reblochon et curry doux avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Ce plat se marie très bien avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de muscade dans la sauce ou remplacer une partie du reblochon par un fromage plus corsé.