Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez le demi-oignon, puis émincez-le finement. Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Rincez les tomates cerises, puis coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Lancez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé, puis faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à fondre et que les lardons parfument la cuve.
- Incorporez les morceaux de courgettes dans la cuve. Mélangez pour les enrober avec les sucs des lardons.
- Ajoutez le concentré de tomate, puis remuez quelques instants pour bien le répartir.
- Versez les penne dans la cuve, puis ajoutez les tomates cerises.
- Versez l’eau. Ajoutez une petite pincée de sel, sans trop en mettre car les lardons sont déjà salés.
- Mélangez soigneusement pour que les pâtes soient bien réparties dans la cuve.
- Fermez le Cookeo, puis lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez l’appareil avec précaution. Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Si la sauce paraît trop liquide, laissez quelques instants en mode dorer en remuant. Si elle est trop épaisse, ajoutez un petit filet d’eau chaude.
- Servez aussitôt, bien chaud, avec un peu de poivre ou de fromage râpé si vous le souhaitez.
Notes
Salez très peu au départ, car les lardons apportent déjà du sel.
Coupez les courgettes en petits morceaux pour qu’elles cuisent rapidement avec les pâtes.
Mélangez bien avant la cuisson sous pression pour éviter que les penne ne collent entre elles.
Ajoutez la crème seulement à la fin pour garder une sauce douce et onctueuse.
Ce plat est meilleur servi immédiatement, quand la sauce enrobe encore bien les pâtes.