Ingredients
Equipment
Method
- Verser l’eau tiède dans un grand saladier. Ajouter la levure émiettée et le sucre puis mélanger jusqu’à dissolution.
- Incorporer l’huile d’olive puis ajouter environ les deux tiers de la farine et mélanger.
- Ajouter le sel puis incorporer progressivement le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Former une boule, la placer dans un saladier légèrement huilé et couvrir avec un torchon.
- Laisser lever pendant environ 1 h 30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer légèrement la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné.
- Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer encore 30 minutes.
- Préchauffer le four à 250 °C puis garnir la pâte avec une base de sauce tomate.
- Cuire la pizza environ 10 minutes sur la grille la plus basse, ajouter le fromage et les garnitures puis poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.
Notes
Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza ou préchauffez la plaque de cuisson. Pour une pâte plus épaisse et moelleuse, étalez-la moins finement.