Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins ou placez des caissettes en papier dans les empreintes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la moutarde si vous souhaitez une saveur plus relevée, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le fromage râpé et les dés de jambon blanc. Mélangez doucement pour bien répartir la garniture sans trop travailler la pâte.
- Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins. Remplissez chaque empreinte aux trois quarts pour laisser les muffins gonfler à la cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et légèrement dorés.
- Plantez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin. Elle doit ressortir sèche.
- Sortez les muffins du four. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
- Servez tiède ou froid, en apéritif, en entrée ou avec une salade verte pour un repas simple.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins bien moelleux.
Ajoutez quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de parfum.
Remplacez le jambon par des dés de poulet, de dinde ou des légumes grillés.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques petits cubes de fromage au centre.
Ces muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique et peuvent se réchauffer quelques minutes au four.