Découvrez la délicieuse tarte Bakewell revisitée sans pâte, parfaite pour le “tea time” ou comme dessert pour vos invités.
Cette variante de la tarte traditionnelle anglaise est fourrée de confiture de framboises et de frangipane, garnie d’amandes effilées et recouverte d’un glaçage léger.
Dans cette recette, nous explorerons les ingrédients et les étapes nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte.
Points clés à retenir
Une tarte sans pâte facile à préparer
Ingrédients simples et délicieux
Parfaite pour le “tea time” ou comme dessert
Une variante de la tarte traditionnelle anglaise
Recette détaillée étape par étape
La tarte Bakewell aux framboises sans pâte : origines et particularités
La tarte Bakewell, un classique anglais, a été revisitée sans pâte pour une expérience unique. Cette adaptation permet de redécouvrir les saveurs traditionnelles de la tarte Bakewell avec une touche de modernité.
La tarte Bakewell traditionnelle est une spécialité anglaise qui trouve ses origines dans le Derbyshire. Elle est caractérisée par une couche de confiture de framboise recouverte d’une crème d’amande. Cette tarte est devenue un symbole de la gastronomie anglaise, appréciée pour sa richesse et sa complexité.
L’histoire de cette tarte remonte au XIXe siècle, lorsqu’elle a été créée par erreur dans une auberge de Bakewell. Depuis, elle est devenue un dessert emblématique, célébré dans toute l’Angleterre.
Les avantages d’une version sans pâte
La version sans pâte de la tarte Bakewell offre plusieurs avantages. Elle est idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou qui ont des difficultés avec la pâte. De plus, elle met en avant les saveurs de la framboise et de l’amande, créant une expérience gustative plus intense.
Cette adaptation permet également de simplifier la préparation, en éliminant l’étape souvent délicate de la confection de la pâte. Le résultat est un dessert tout aussi savoureux, mais avec une approche plus moderne et accessible.
Ingrédients nécessaires pour réaliser votre tarte Bakewell aux framboises sans pâte
Pour réaliser une délicieuse tarte Bakewell aux framboises sans pâte, il est essentiel de rassembler les ingrédients appropriés. La qualité et la fraîcheur des ingrédients influencent directement le goût et la texture de votre tarte.
Liste des ingrédients de base
Voici les ingrédients de base nécessaires pour votre tarte Bakewell :
Sucre glace
Poudre d’amandes
Farine de riz
Frambroises fraîches
Œufs
Amandes effilées
Ces ingrédients vous permettront de créer une base savoureuse et une garniture fruitée.
Ingrédient
Quantité
Usage
Sucre glace
200g
Pour la base et la décoration
Poudre d’amandes
150g
Pour la base
Farine de riz
100g
Pour la base sans gluten
Frambroises fraîches
250g
Pour la garniture
Œufs
4
Pour lier les ingrédients
Amandes effilées
50g
Pour la décoration
Alternatives et substitutions possibles
Pour accommoder différents régimes ou préférences, voici quelques alternatives :
Beurre végétal à la place du beurre traditionnel
Farine de riz ou farine d’amandes pour une version sans gluten
Sucre de coco comme alternative au sucre glace
Préparation pas à pas de la tarte Bakewell aux framboises sans pâte
Préparer une tarte Bakewell aux framboises sans pâte est un jeu d’enfant avec les bonnes instructions. Cette délicieuse tarte est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire votre gourmandise.
Préparation de la base d’amande
La base d’amande est un élément crucial de la tarte Bakewell. Pour la préparer, commencez par mélanger 150g d’amandes en poudre avec 100g de sucre dans un bol. Ajoutez ensuite 2 œufs et 1 cuillère à café d’extrait d’amande, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette préparation donne à la tarte sa saveur distinctive et sa texture fondante.
Incorporation des framboises fraîches
Les framboises fraîches ajoutent une touche de saveur et de couleur à la tarte. Une fois que la base d’amande est prête, incorporez délicatement 200g de framboises fraîches dans la pâte. Assurez-vous de les répartir de manière uniforme pour que chaque morceau de tarte contienne une bonne quantité de framboises.
Techniques de cuisson parfaite
La cuisson est une étape critique pour obtenir une tarte parfaite. Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et enfournez.
Température et durée idéales
La température idéale pour cuire la tarte est de 180°C. La durée de cuisson varie entre 35 et 40 minutes, selon la taille et l’épaisseur de la tarte.
Comment vérifier la cuisson
Pour vérifier si la tarte est cuite, insérez un couteau ou une brochette au centre. Si elle en ressort propre, la tarte est prête. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez une tarte Bakewell aux framboises sans pâte délicieuse et parfaitement cuite. Bon appétit !
Conseils et astuces pour une tarte Bakewell réussie
Afin de réaliser une tarte Bakewell aux framboises sans pâte parfaite, certains conseils et astuces sont indispensables. Dans cette section, nous partagerons des conseils pratiques pour sélectionner et préparer les framboises, des idées pour des variations gourmandes, des suggestions pour la présentation et les accompagnements, ainsi que des solutions aux problèmes courants.
Sélection et préparation des framboises
La sélection de framboises fraîches est cruciale pour le succès de votre tarte Bakewell. Optez pour des framboises fermes et d’une couleur vibrante. Évitez celles qui sont molles ou tachées. Pour les préparer, rincez-les délicatement sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre.
Variations gourmandes de la recette
Pour donner une touche personnelle à votre tarte Bakewell, vous pouvez expérimenter différentes variations. Essayez d’ajouter des framboises congelées pour une texture différente ou incorporez des morceaux de chocolat noir pour une saveur plus intense. Vous pouvez également utiliser d’autres types de fruits comme les fraises ou les mûres.
Voici quelques idées de variations gourmandes :
Ajout de noix concassées pour une texture croquante
Incorporation de zestes d’agrumes pour une note de fraîcheur
Utilisation de différents types de chocolat pour varier les saveurs
Idées de présentation et accompagnements
La présentation de votre tarte Bakewell peut être aussi créative que sa préparation. Saupoudrez de sucre glace pour un effet élégant ou accompagnez-la de crème fraîche pour un contraste de textures. Vous pouvez également la servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Solutions aux problèmes courants
Même avec les meilleures intentions, des problèmes peuvent survenir lors de la préparation de votre tarte Bakewell. Voici quelques solutions :
Problème
Solution
La tarte est trop sèche
Assurez-vous d’avoir utilisé suffisamment de sirop ou ajoutez une couche de crème.
Les framboises sont trop cuites
Réduisez le temps de cuisson ou surveillez-les de près pendant la cuisson.
La base est trop molle
Assurez-vous que la base est bien refroidie avant d’ajouter les framboises.
En suivant ces conseils et astuces, vous serez en mesure de réaliser une tarte Bakewell aux framboises sans pâte qui sera à la fois délicieuse et visuellement attrayante.
Conclusion
La tarte Bakewell aux framboises sans pâte est une délicieuse et élégante option pour le dessert. Cette recette, alliant la richesse des amandes et la fraîcheur des framboises, offre une expérience culinaire unique.
Grâce aux étapes détaillées et aux conseils fournis, réaliser cette tarte est à la portée de tous. La version sans pâte simplifie la préparation tout en conservant l’essence de la tarte Bakewell traditionnelle.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à expérimenter avec différentes saveurs pour créer vos propres variations. La tarte Bakewell aux framboises sans pâte est idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
FAQ
Qu’est-ce que la tarte Bakewell ?
La tarte Bakewell est un dessert traditionnel anglais originaire de la ville de Bakewell, dans le Derbyshire. Elle est généralement composée d’une croûte de pâte, de confiture de framboise et d’une couche de frangipane.
Pourquoi une version sans pâte ?
La version sans pâte de la tarte Bakewell est idéale pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui préfèrent simplement une texture plus légère. Elle conserve les saveurs et les textures caractéristiques de la tarte originale.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser la tarte Bakewell aux framboises sans pâte ?
Les ingrédients de base comprennent des amandes, du sucre, des œufs, de la farine d’amande, des framboises fraîches et de la confiture de framboise. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser la recette.
Comment préparer la base d’amande ?
La base d’amande est préparée en mélangeant des amandes en poudre avec du sucre, des œufs et éventuellement de la farine d’amande. Cette mixture est ensuite cuite jusqu’à ce qu’elle soit ferme et dorée.
Comment incorporer les framboises fraîches ?
Les framboises fraîches sont généralement incorporées dans la tarte après la cuisson de la base d’amande. Vous pouvez les disposer sur le dessus de la tarte ou les mélanger avec la confiture de framboise pour une saveur encore plus intense.
Quelles sont les techniques pour une cuisson parfaite ?
Pour une cuisson parfaite, il est essentiel de surveiller la température et la durée de cuisson. La tarte doit être cuite à une température modérée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme au toucher.
Comment sélectionner et préparer les framboises ?
Les framboises doivent être fraîches et de bonne qualité. Vous pouvez les rincer doucement et les sécher avant de les utiliser dans la recette.
Quelles sont les idées de variations gourmandes ?
Vous pouvez varier la recette en utilisant différentes sortes de fruits, en ajoutant des épices ou des liqueurs pour une saveur plus complexe. Les possibilités sont nombreuses pour personnaliser la tarte Bakewell.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la poudre d’amandes, la farine, le beurre fondu, la vanille et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir les framboises sur la pâte.
Recouvrir avec le reste de la pâte.
Cuire au four pendant 35–40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise.
Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré.
Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Utiliser des framboises encore glacées si vous utilisez des fruits surgelés.
La tarte est délicieuse servie avec une boule de glace vanille.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
