Envie d’un dessert frais et élégant avec une finition glossy ? Cette Recette de Gâteau aux Fraises offre une génoise vanille moelleuse, une crème légère et un glaçage brillant rose ou blanc, parfait pour 8 personnes. Suivez ce guide simple pour créer un gâteau aussi beau que délicieux, idéal pour toutes les occasions !
Pourquoi Choisir ce Gâteau aux Fraises ?
Ce dessert séduit par sa fraîcheur et sa présentation raffinée. D’abord, les fraises apportent une saveur fruitée et naturelle. Ensuite, le glaçage brillant ajoute une touche sophistiquée. Enfin, sa préparation reste accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients pour Votre Gâteau aux Fraises
Voici ce qu’il vous faut pour ce dessert savoureux :
Génoise Vanille
- 200 g de farine tout usage : Pour une base légère et aérée.
- 150 g de sucre : Apporte une douceur subtile.
- 100 g de beurre mou : Rend la génoise tendre.
- 4 œufs : Assurent structure et moelleux.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Parfume délicatement la pâte.
- 1 cuillère à café de levure : Permet une belle levée.
- 50 ml de lait : Fluidifie la pâte.
Crème et Garniture
- 300 ml de crème fouettée : Ou une mousse à la fraise pour plus de goût.
- 50 g de sucre glace : Sucré légèrement la crème.
- 300 g de fraises fraîches : Coupées ou entières pour la garniture.
Glaçage Brillant
- 150 g de chocolat blanc ou rose : Fondant pour une finition glossy.
- 100 ml de crème liquide : Crée une texture lisse et brillante.
- 1 cuillère à soupe de gélatine (facultatif) : Renforce la tenue du glaçage.
Décoration
- Sucre glace : Pour saupoudrer délicatement.
- Décorations comestibles : Perles ou fleurs en sucre pour une touche festive.
Étapes pour Préparer Votre Gâteau aux Fraises
Suivez ces étapes détaillées pour un résultat parfait :
1. Cuire la Génoise Vanille
Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien. Incorporez la farine, la levure, l’extrait de vanille et le lait pour former une pâte homogène. Versez dans un moule beurré de 20-22 cm et faites cuire 25-30 minutes. Laissez refroidir complètement après cuisson.
2. Couper et Imbiber la Génoise
Divisez la génoise refroidie en deux ou trois couches avec un couteau à pain. Si vous le souhaitez, imbibez légèrement chaque couche avec un sirop simple (eau et sucre) ou du jus d’orange pour plus de moelleux. Cette étape est facultative mais recommandée.
3. Garnir avec Crème et Fraises
Préparez la crème fouettée en battant la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à形成 des pics fermes. Sinon, mixez 100 g de fraises avec la crème pour une mousse fruitée – voir notre Guide pour une Crème Fouettée. Étalez cette crème sur chaque couche, puis ajoutez des fraises fraîches coupées ou entières.
4. Réaliser le Glaçage Brillant
Faites fondre le chocolat blanc ou rose avec la crème liquide au bain-marie. Pour une technique parfaite, consultez ce guide sur le bain-marie. Si vous voulez un glaçage plus ferme, dissolvez la gélatine dans un peu d’eau chaude et mélangez-la au tout. Laissez tiédir, puis recouvrez le gâteau avec ce glaçage brillant.
5. Décorer Votre Gâteau aux Fraises
Disposez des fraises entières sur le dessus pour un effet visuel. Saupoudrez ensuite de sucre glace et ajoutez des décorations comestibles comme des perles ou des fleurs en sucre. Ainsi, votre dessert gagne en élégance.
Conseils pour un Gâteau aux Fraises Parfait
- Choisissez des fraises mûres : Elles sont plus sucrées et juteuses.
- Refroidissez avant glaçage : Cela évite que le glaçage ne coule trop.
- Préparez à l’avance : Laissez reposer au frais 1-2 heures pour un goût optimal.
Variantes pour Votre Gâteau aux Fraises
Envie de personnaliser ce dessert ? Voici des suggestions :
- Glaçage chocolat noir : Pour un contraste audacieux.
- Crème citron : Remplacez la vanille par du zeste de citron.
- Base biscuitée : Utilisez des spéculoos émiettés. Découvrez notre Recette de Tarte aux Fraises pour une autre idée.
Conservation et Service
Conservez ce Gâteau aux Fraises au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Servez-le frais pour apprécier la légèreté de la crème et la fraîcheur des fraises.
Conclusion : Un Dessert Fruité à Essayer
Cette Recette de Gâteau aux Fraises avec son glaçage brillant est un régal pour les yeux et les papilles. Parfaite pour les amateurs de desserts fruités, elle saura égayer vos repas. Préparez-la dès maintenant et partagez vos retours en commentaire ! Pour d’autres douceurs, explorez notre Recette de Gâteau au Chocolat sur Vicky’s Recipes.
