Ingredients
Equipment
Method
- Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs puis laissez-les refroidir sous l’eau froide avant de les écaler.
- Coupez le jambon en petits dés. Lavez le concombre puis coupez-le en petits cubes.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Coupez quatre blancs en petits dés et réservez les deux autres.
- Écrasez quatre jaunes d’œufs avec le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtenir une crème homogène. Salez et poivrez.
- Ajoutez les dés de blancs d’œufs, le jambon et le concombre puis mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation dans quatre verrines.
- Râpez ou émiettez finement les deux blancs d’œufs restants et les deux jaunes séparément.
- Parsemez d’abord le blanc râpé puis le jaune émietté pour créer l’effet mimosa.
- Coupez les tomates cerises en deux et déposez-les sur chaque verrine avec un peu de ciboulette ciselée.
- Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Ajoutez une feuille de salade au fond des verrines pour une présentation plus élégante. Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé ou ajouter de l’avocat pour une version plus raffinée.