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Verrines Framboise Mascarpone et Meringue

Verrines Framboise Mascarpone et Meringue

Ces verrines framboise mascarpone et meringue sont un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour terminer un repas en douceur. L’association de la framboise légèrement acidulée, de la crème mascarpone onctueuse et de la meringue croquante offre un équilibre de textures et de saveurs irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ces verrines élégantes sont idéales pour un dessert de saison ou une occasion spéciale.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Repos 1 hour
Total Time 25 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Compote de framboises
  • 300 g framboises fraîches ou surgelées
  • 40 g sucre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
Crème mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière bien froide
  • 60 g sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
Montage
  • 4 meringues à 6, concassées
  • framboises fraîches pour décoration

Equipment

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Verres ou verrines

Method
 

  1. Cuire les framboises avec le sucre et le citron pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
  2. Mélanger le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Ajouter la crème froide et fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme.
  4. Déposer une couche de compote de framboises dans les verrines.
  5. Ajouter une couche de crème mascarpone puis parsemer de meringue.
  6. Répéter les couches et terminer avec des framboises fraîches.
  7. Placer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Notes

Laisser refroidir la compote avant montage. Ajouter la meringue au dernier moment pour garder son croquant.