Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair.

Écraser la chair d’avocat à la fourchette avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter le fromage frais et la crème fraîche si utilisée. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Couper le saumon fumé en petits morceaux ou en fines lamelles.

Répartir la crème d’avocat au fond des verrines.

Ajouter une couche de saumon fumé par-dessus.

Répéter les couches si la taille des verrines le permet.

Décorer avec de l’aneth ou de la ciboulette ciselée.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.