Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement le concombre puis coupez-le en petits dés réguliers. Si le concombre rend beaucoup d’eau, déposez les dés sur du papier absorbant quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’huile d’olive et la ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Égouttez bien la chair de crabe si nécessaire. Assaisonnez-la avec un peu de jus de citron et une pincée de poivre, puis mélangez délicatement.
- Déposez une couche de dés de concombre au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de crème au fromage frais, puis terminez avec la chair de crabe assaisonnée.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent et que les verrines soient bien fraîches.
- Servez les verrines bien fraîches. Ajoutez un peu de ciboulette ou quelques zestes de citron sur le dessus pour une finition élégante.
Notes
Égouttez bien le crabe pour éviter que les verrines ne rendent trop d’eau.
Coupez le concombre en petits dés réguliers pour une présentation plus nette.
Ajoutez quelques zestes de citron juste avant de servir pour une touche fraîche et parfumée.
Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth ou du persil frais.
Préparez les verrines quelques heures à l’avance et conservez-les au frais jusqu’au moment du service.