Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille régulière.
- Plongez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les blanchir pendant 2 minutes.
- Égouttez soigneusement les pommes de terre pour retirer l’excès d’eau.
- Épluchez les oignons, puis émincez-les finement.
- Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir légèrement dorés et fondants.
- Coupez le camembert en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec les oignons, les lardons fumés, la crème fraîche épaisse et les morceaux de camembert.
- Poivrez généreusement. Ajoutez très peu de sel, voire pas du tout, car les lardons et le camembert sont déjà bien salés.
- Beurrez un plat à gratin.
- Répartissez la préparation dans le plat à gratin, puis lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.
- Servez immédiatement, bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer ce plat généreux.
Notes
Coupez les pommes de terre en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
Égouttez bien les pommes de terre après les avoir blanchies pour éviter un gratin trop liquide.
Ne salez presque pas, car les lardons et le camembert apportent déjà beaucoup de sel.
Utilisez un camembert bien fait pour une saveur plus marquée et une texture plus fondante.
Servez dès la sortie du four pour profiter du fromage bien coulant.