Ingredients
Equipment
Method
- Laver soigneusement les poireaux puis les couper en fines rondelles.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle puis ajouter les poireaux.
- Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Ajouter la crème fraîche puis mélanger. Saler et poivrer légèrement.
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Déposer la fondue de poireaux au centre en laissant une bordure libre.
- Ajouter le fromage râpé puis disposer les morceaux de saumon par-dessus.
- Assaisonner avec un peu de poivre et les herbes aromatiques.
- Découper des bandes sur les côtés de la pâte puis rabattre les bandes en alternance afin de former une tresse.
- Badigeonner toute la surface avec le jaune d’œuf.
- Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
Notes
Ajouter de l’aneth frais, du zeste de citron ou quelques graines de sésame avant cuisson pour encore plus de saveur et de croustillant.