Ingredients
Equipment
Method
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
- Tremper rapidement les biscuits dans le café.
- Disposer une couche de biscuits dans le fond d’un plat.
- Recouvrir d’une couche de crème.
- Répéter les couches en terminant par la crème.
- Saupoudrer de cacao amer.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Ajoutez un peu de Marsala ou d’amaretto pour une version plus authentique. Ce dessert est encore meilleur préparé la veille.