Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Ajouter délicatement le mascarpone, le sucre glace, le lait de coco et la noix de coco râpée à la chantilly, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Verser le jus d’ananas ou le sirop léger dans une assiette creuse et y tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère pour les imbiber sans les détremper.
- Disposer une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat à gratin ou de verrines.
- Étaler une couche de crème mascarpone coco par-dessus, puis répéter l’opération en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer au minimum 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent.
- Décorer avec de la noix de coco râpée supplémentaire avant de servir.
Notes
Pour une présentation exotique, ajoutez quelques tranches d’ananas frais ou des zestes de citron vert. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours sous film alimentaire.