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Tiramisu façon Kinder Bueno

Tiramisu Kinder Bueno

Un tiramisu ultra-gourmand qui marie l’élégance italienne à la gourmandise régressive. Une crème mascarpone aérienne, des biscuits imbibés juste comme il faut, le croquant du Kinder Bueno et un coulis chocolat-sel maison pour un dessert sans cuisson, rapide et inratable.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Temps de repos 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Crème mascarpone
  • 250 g mascarpone sorti 10 min avant
  • 100 g crème liquide entière 30 % MG minimum, très froide
  • 2 œufs extra-frais, blancs et jaunes séparés
  • 50 g sucre roux cassonade
Garniture et montage
  • 300 g biscuits à la cuillère environ 24 à 30 biscuits
  • 8 barres de Kinder Bueno White ou classiques, coupées en morceaux
  • 30 g sirop goût chocolat, cookie ou vanille
  • 80 g eau pour diluer le sirop
Coulis chocolat-sel
  • 100 g chocolat au lait qualité pâtissière
  • 80 g crème liquide 15 % MG
  • 1 pincée fleur de sel

Equipment

  • Saladier
  • batteur électrique
  • Spatule
  • plat rectangulaire
  • Casserole

Method
 

  1. Dans un saladier bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière très froide jusqu’à obtenir une chantilly épaisse et souple. Réservez au frais.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre roux en trois fois.
  3. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés, puis ajoutez le mélange mascarpone/crème en soulevant la masse.
  4. Mélangez le sirop et l’eau dans une assiette creuse. Pour le coulis, versez la crème chaude sur le chocolat concassé, mélangez pour obtenir une émulsion brillante et ajoutez la fleur de sel.
  5. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et disposez-les au fond du plat. Ajoutez des morceaux de Kinder Bueno, une couche de crème et quelques filets de coulis.
  6. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits, Kinder Bueno et terminez par la crème.
  7. Décorez avec le reste du coulis en marbrant à l’aide de la pointe d’un couteau. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Pour une crème bien ferme, placez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes avant de commencer. Pour une version sans œufs crus, remplacez-les par 200 ml de crème montée en chantilly. Conservation : 24 à 48 h au réfrigérateur, ne pas congeler.