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Tiramisu framboise et mascarpone

Tiramisu framboise et mascarpone

Un dessert frais et léger qui associe la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises pour un tiramisu fruité irrésistible.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Temps de repos 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise, italienne
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Tiramisu
  • 300 g framboises fraîches
  • 250 g mascarpone
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 2 œufs séparés
  • 70 g sucre en poudre
  • 80 ml coulis de framboise
  • 1 pincée sel
  • eau pour diluer le coulis si besoin
  • sucre glace pour la décoration

Equipment

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Plat de service

Method
 

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
  5. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
  6. Diluer légèrement le coulis de framboise si nécessaire.
  7. Tremper les biscuits dans le coulis puis les disposer au fond du plat.
  8. Ajouter une couche de crème puis quelques framboises.
  9. Répéter les couches puis lisser la surface.
  10. Réfrigérer au moins 4 heures.
  11. Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

Préparez ce tiramisu la veille pour un meilleur résultat. Ajustez la quantité de coulis selon votre goût.