Ingredients
Equipment
Method
- Versez la crème liquide entière bien froide dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et la vanille liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme, légère et aérienne.
- Dans un autre saladier, travaillez légèrement le mascarpone avec le lait de coco afin de l’assouplir.
- Ajoutez délicatement la chantilly au mascarpone. Mélangez avec une spatule en soulevant la préparation pour conserver une texture légère et crémeuse.
- Incorporez les 100 g de noix de coco râpée dans la crème. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez un peu de lait de coco dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère, sans trop les imbiber pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat.
- Recouvrez les biscuits avec une couche généreuse de crème mascarpone à la noix de coco. Lissez délicatement la surface.
- Parsemez un peu de chocolat blanc râpé sur la crème.
- Recommencez avec une couche de biscuits, puis une couche de crème et un peu de chocolat blanc. Terminez par une belle couche de crème bien lissée.
- Parsemez généreusement le dessus avec les 30 g de noix de coco râpée. Ajoutez le reste de chocolat blanc râpé pour une finition gourmande.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux biscuits de s’attendrir et aux saveurs de bien se développer.
- Servez bien frais, en parts ou en verrines, pour profiter d’un dessert fondant, crémeux et délicatement parfumé à la noix de coco.
Notes
Utilisez une crème liquide très froide pour réussir une chantilly ferme.
Trempez les biscuits rapidement afin qu’ils gardent une bonne tenue.
Préparez ce tiramisu la veille pour un résultat encore plus fondant.
Ajoutez quelques amandes effilées pour rappeler davantage l’esprit Raffaello.
Servez bien frais pour une texture plus légère et agréable.