Ingredients
Equipment
Method
- Laver, équeuter puis couper les fraises en petits morceaux. Arroser avec le jus de citron et réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le sirop de fraise.
- Déposer une couche de biscuits imbibés au fond des verrines.
- Ajouter une couche de crème au mascarpone puis une couche de fraises.
- Répéter les couches une seconde fois.
- Terminer par quelques morceaux de fraises sur le dessus.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Notes
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou un peu de zeste de citron. Ce dessert est encore meilleur préparé à l’avance.