Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez soigneusement le poireau et les champignons. Émincez le blanc de poireau, les champignons et l’oignon jaune.
- Dans une grande sauteuse chaude, faites revenir les lardons fumés sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez l’oignon, le poireau et les champignons dans la sauteuse. Mélangez bien puis laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la sauteuse. Versez le vin blanc sec et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes afin que les pommes de terre commencent à s’imprégner des saveurs des lardons, des légumes et du vin blanc.
- Incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre sans les casser.
- Transférez toute la préparation dans un grand plat à gratin. Répartissez bien les pommes de terre, les poireaux, les champignons et les lardons.
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur ou en morceaux, puis déposez-le généreusement sur le dessus de la préparation.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le dessus soit bien gratiné.
- Servez bien chaud avec une salade verte pour accompagner ce plat généreux et crémeux.
Notes
Coupez les pommes de terre en rondelles régulières pour une cuisson homogène.
Ne salez pas trop, car les lardons et le reblochon sont déjà salés.
Utilisez un reblochon bien fait pour un goût plus intense.
Égouttez légèrement les champignons si besoin pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Laissez gratiner quelques minutes de plus si vous aimez une croûte bien dorée.