Ingredients
Equipment
Method
- Mixer finement les spéculoos puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartir la préparation dans des moules à tartelettes en tassant bien le fond et les bords puis placer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter le lait concentré sucré avec les œufs.
- Ajouter les zestes et le jus de citron puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Verser la crème citronnée sur les fonds de spéculoos bien froids.
- Enfourner environ 14 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Ajouter un peu de chantilly ou un voile de sucre glace juste avant de servir.
Notes
Pour encore plus de fraîcheur et de parfum, ajouter quelques zestes de citron au moment du service.