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Tarte rhubarbe amandes

Tarte rhubarbe amandes

Cette tarte à la rhubarbe et aux amandes est un dessert gourmand et légèrement acidulé, parfait pour la saison. La rhubarbe fondante se marie à une crème aux amandes douce et onctueuse, le tout sur une pâte croustillante. Facile à préparer, elle est idéale pour un goûter maison ou un dessert élégant qui plaît à tous.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1 pâte feuilletée
  • 900 g rhubarbe
  • 30 g amandes effilées
  • sucre glace pour la finition
Appareil
  • 4 œufs
  • 200 g sucre
  • 200 g crème fraîche épaisse
  • 100 g poudre d’amandes
  • 15 g maïzena

Equipment

  • Four
  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Préchauffer le four à 200°C et couper la rhubarbe en morceaux.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la crème.
  3. Incorporer la poudre d’amandes et la maïzena.
  4. Dérouler la pâte dans un moule et répartir la rhubarbe.
  5. Verser l’appareil et parsemer d’amandes effilées.
  6. Cuire 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  7. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Notes

Ajuster le sucre selon l’acidité de la rhubarbe. Laisser refroidir pour une découpe nette.