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Tarte Fondante au Mascarpone et Framboises

Tarte Fondante au Mascarpone et Framboises

La tarte mascarpone framboises est un dessert élégant et raffiné qui associe une pâte sablée croustillante à une crème mascarpone légère et aérienne, surmontée de framboises fraîches acidulées. Cette recette de tarte framboise facile offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, idéale pour un dessert d’été ou une occasion spéciale. Facile à réaliser, cette tarte maison séduit par sa texture fondante et son visuel gourmand, parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pâte sablée
  • 250 g farine
  • 125 g beurre froid
  • 70 g sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • sel pincée
Crème mascarpone
  • 250 g mascarpone froid
  • 200 ml crème liquide entière très froide
  • 60 g sucre glace
  • 1 c. à café vanille
  • zeste de citron optionnel
Garniture
  • 150 g framboises fraîches
  • sucre glace pour décoration

Equipment

  • Four
  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Fouet
  • Rouleau à pâtisserie

Method
 

  1. Mélanger la farine, le sucre glace et le sel puis sabler avec le beurre.
  2. Ajouter le jaune d’œuf et former une pâte, puis laisser reposer 30 minutes.
  3. Étaler la pâte, foncer un moule et cuire à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
  4. Laisser refroidir complètement le fond de tarte.
  5. Fouetter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme.
  6. Étaler une couche de crème sur la tarte.
  7. Pocher le reste de crème en rosaces.
  8. Ajouter les framboises et saupoudrer de sucre glace.

Notes

Assembler juste avant de servir pour garder le croustillant. Utilisez des ingrédients bien froids pour une crème parfaite.