Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la courge butternut. Retirez les graines, puis coupez la chair en tranches très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette en laissant une petite bordure intacte.
- Disposez les tranches de butternut sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
- Arrosez avec l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre et que la pâte commence à dorer.
- Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en rondelles régulières.
- Sortez la tarte du four. Répartissez les rondelles de chèvre sur la courge butternut.
- Enfournez de nouveau pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant, légèrement doré et que la pâte soit bien croustillante.
- À la sortie du four, versez le miel en filet sur la tarte.
- Parsemez de thym frais juste avant de servir.
- Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent et que la tarte se découpe plus facilement.
- Servez chaud ou tiède, avec une salade verte pour un repas simple, gourmand et équilibré.
Notes
Coupez la butternut très finement pour qu’elle cuise bien sur la pâte feuilletée.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Ne surchargez pas trop la tarte pour garder une pâte croustillante.
Ajoutez le miel seulement à la sortie du four pour préserver son parfum.
Cette tarte est délicieuse tiède, idéale pour un dîner léger ou une entrée d’automne.