Ingredients
Equipment
Method
- Préparez la crème d’amande : fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amande et l’extrait de vanille. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm et piquez le fond avec une fourchette.
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Étalez la crème d’amande uniformément sur le fond de tarte.
- Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques sur la crème d’amande.
- Saupoudrez le dessus avec le sucre et les amandes effilées.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème d’amande bien gonflée et colorée.
- Laissez refroidir complètement la tarte sur une grille avant dégustation.
Notes
Utilisez un beurre bien mou pour obtenir une crème d’amande lisse et homogène. Privilégiez des pommes Golden ou Gala pour une bonne tenue à la cuisson. La tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée une fois cuite et refroidie.