Go Back
Tarte au sucre moelleuse

Tarte au sucre moelleuse (recette traditionnelle du Nord)

Cette tarte au sucre moelleuse est une spécialité traditionnelle du Nord de la France. Sa pâte briochée légère et aérienne est garnie de sucre et de vergeoise fondante pour un résultat irrésistible. Facile à réaliser, cette tarte gourmande est parfaite pour un dessert ou un goûter authentique, à savourer tiède pour encore plus de moelleux.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repos 2 hours
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pâte
  • 225 g farine
  • 30 g sucre
  • 60 g beurre mou
  • 0.5 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée sel
  • 7.5 cl lait tiède
  • 1 œuf
Garniture
  • 30 g beurre en dés
  • 25 g crème liquide
  • 40 g sucre
  • 40 g vergeoise brune

Equipment

  • Four
  • Saladier
  • Moule à tarte
  • Fouet

Method
 

  1. Activer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
  2. Mélanger farine, sel, œuf, beurre et levure pour former une pâte.
  3. Étaler la pâte dans un moule et laisser lever 2 heures.
  4. Former des creux dans la pâte et ajouter crème, sucre et vergeoise.
  5. Ajouter les morceaux de beurre.
  6. Cuire à 210°C pendant 15 minutes.
  7. Servir tiède.

Notes

Respecter le temps de repos pour une pâte aérée. Servir tiède pour un résultat optimal.