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Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat

Une tarte au chocolat intense et fondante, avec une pâte croustillante et une garniture riche et onctueuse. Un dessert classique et irrésistible.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8
Cuisine: French
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux froid coupé en dés
  • 50 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat noir 60–70 % cacao
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 40 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel

Method
 

  1. Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter l’œuf et former une pâte homogène.
  3. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
  5. Piquer le fond avec une fourchette.
  6. Cuire à blanc à 180 °C pendant 15 minutes, puis 5 minutes supplémentaires sans lest.
  7. Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement.
  8. Verser la crème chaude sur le chocolat haché et mélanger jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
  9. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à complète incorporation.
  10. Incorporer les œufs battus et la vanille.
  11. Verser l’appareil au chocolat sur le fond de tarte précuit.
  12. Cuire à 150 °C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise.
  13. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Ne pas trop cuire la garniture pour conserver un cœur fondant.
Sortir la tarte du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
Peut être préparée la veille.