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Tarte amandine à la confiture

Tarte amandine à la confiture

Une tarte amandine fondante garnie de confiture fruitée et d’une crème aux amandes onctueuse. Un dessert classique de la pâtisserie française, parfait pour accompagner un café ou conclure un repas en douceur.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1 pâte sablée
Garniture
  • 150 g confiture (framboise ou abricot)
  • 120 g poudre d’amandes
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille

Equipment

  • Moule à tarte
  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Foncer le moule avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.
  2. Étaler uniformément la confiture sur le fond de tarte.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème.
  4. Ajouter les œufs un à un puis incorporer la poudre d’amandes et la vanille.
  5. Verser la crème d’amandes sur la confiture et lisser la surface.
  6. Enfourner pendant 35–40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  7. Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Notes

Cette tarte est délicieuse accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise. Elle se conserve 2 jours à température ambiante sous cloche.