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Tajine de Poulet

Tajine de Poulet : Un Classique Indémodable

Ce tajine de poulet traditionnel est un incontournable de la cuisine marocaine, apprécié pour ses saveurs riches et son parfum d’épices. Facile à préparer, il associe poulet tendre et légumes fondants dans une cuisson lente qui révèle toute l’intensité des arômes. Idéal pour un repas familial ou convivial, ce plat mijoté se déguste bien chaud avec de la semoule ou du pain. Une recette authentique, généreuse et réconfortante qui apporte chaleur et exotisme à votre table.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: marocaine
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
Assaisonnement
  • épices à tajine
  • cumin
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • eau environ 3/4 de verre

Equipment

  • Cocotte
  • Plat à tajine
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Faire dorer les cuisses de poulet à feu moyen dans une cocotte ou un plat à tajine.
  2. Préparer les légumes : éplucher et couper les carottes et courgettes en bâtonnets, l’oignon en lamelles et les pommes de terre en quartiers.
  3. Ajouter les légumes au poulet puis incorporer les tomates coupées.
  4. Assaisonner avec les épices à tajine et le cumin, puis verser l’eau.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
  6. Servir bien chaud accompagné de semoule ou de pain.

Notes

Utilisez un grand plat à tajine et évitez d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour conserver toutes les saveurs.