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Tajine de bœuf haché aux œufs

Tajine de bœuf haché aux œufs (Kefta)

Le tajine de kefta aux œufs est un grand classique de la cuisine marocaine. Les boulettes de bœuf parfumées mijotent dans une sauce tomate épicée avant d’être sublimées par des œufs fondants. Un plat généreux, convivial et riche en saveurs, parfait pour un repas familial.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: marocaine
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée coriandre
  • 2 c. à café cumin
  • 2 c. à café paprika
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café curcuma
  • 500 g bœuf haché
  • 4 œufs
  • huile d’olive
  • sel

Equipment

  • Tajine ou cocotte
  • Saladier
  • Couteau

Method
 

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter les tomates, les épices et le sel puis laisser mijoter.
  3. Mélanger le bœuf avec les épices et former des boulettes.
  4. Ajouter les boulettes dans la sauce et cuire quelques minutes.
  5. Casser les œufs dans la sauce et cuire jusqu’à ce qu’ils soient pris.
  6. Servir chaud avec du pain.

Notes

Ne pas trop cuire les œufs pour garder un jaune coulant et laisser mijoter doucement pour une sauce riche.