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Taboulé Maison au Citron

Taboulé Maison au Citron

Un taboulé frais, parfumé et léger, idéal pour accompagner les repas d’été, les grillades ou les pique-niques. Les herbes fraîches et le citron lui apportent toute sa saveur et sa fraîcheur.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Repos 1 minute
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: accompagnement, salade
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 275
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g semoule de couscous moyenne
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 bouquet persil plat
  • feuilles de menthe fraîche quelques feuilles
  • 2 citrons jus
  • 4 cuillères à soupe huile d’olive
  • 20 cl eau froide
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • grand saladier
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Fourchette

Method
 

  1. Verser la semoule dans un grand saladier puis ajouter l’eau froide, le jus de citron et l’huile d’olive.
  2. Mélanger soigneusement puis laisser gonfler pendant 15 minutes jusqu’à absorption du liquide.
  3. Laver les tomates et le concombre puis les couper en petits dés réguliers.
  4. Éplucher puis hacher finement l’oignon rouge.
  5. Laver le persil et la menthe puis les ciseler très finement.
  6. Égrener la semoule à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une texture légère.
  7. Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la menthe puis mélanger délicatement.
  8. Saler et poivrer selon votre goût puis mélanger une dernière fois.
  9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
  10. Servir bien frais en accompagnement ou en plat léger.

Notes

Ajouter des dés de poivron pour davantage de croquant. Quelques raisins secs apporteront une touche sucrée agréable. Pour une version plus gourmande, incorporer de la feta émiettée. Préparé plusieurs heures à l’avance, le taboulé développe encore davantage ses saveurs.