Ingredients
Equipment
Method
- Rincez le boulgour fin sous l’eau froide. Laissez-le tremper dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour le ramollir.
- Égouttez soigneusement le boulgour. Pressez-le entre les mains ou dans un torchon propre afin de retirer un maximum d’eau.
- Lavez les tomates puis coupez-les en très petits dés. Lavez le concombre puis coupez-le également en petits dés. Épluchez l’oignon nouveau puis émincez-le très finement.
- Lavez le persil plat et la menthe fraîche. Séchez-les soigneusement puis hachez-les très finement afin de libérer tous leurs arômes.
- Déposez le boulgour dans un grand saladier. Ajoutez les tomates, le concombre et l’oignon nouveau. Incorporez le persil et la menthe hachés en grande quantité.
- Versez le jus des citrons et l’huile d’olive sur la préparation. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Goûtez le taboulé et ajustez si besoin avec un peu plus de citron, de sel ou de poivre selon vos préférences.
- Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les arômes se développent pleinement.
- Mélangez une dernière fois avant de servir, puis dégustez bien frais.
Notes
Hachez les herbes très finement pour obtenir un taboulé plus parfumé et plus authentique.
Ne mettez pas trop de boulgour afin de garder les herbes et les légumes au cœur de la recette.
Égouttez bien le boulgour pour éviter un taboulé trop humide.
Vous pouvez ajouter quelques grains de grenade pour une touche fruitée et colorée.
Servez bien frais pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur.