Ingredients
Equipment
Method
- Lavez les courgettes puis râpez-les grossièrement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les courgettes râpées et laissez-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche. Ajoutez l’ail en poudre, un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Versez la crème de chèvre dans la poêle avec les courgettes. Mélangez délicatement à feu doux.
- Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux. Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce aux courgettes, saumon fumé et chèvre. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus crémeuse.
- Servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre et quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth.
Notes
Râpez les courgettes grossièrement pour garder une belle texture.
Ne salez pas trop la sauce, car le saumon fumé est déjà salé.
Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit pour obtenir une sauce bien liée.
Remplacez le chèvre frais par du fromage frais nature pour une saveur plus douce.
Servez aussitôt pour profiter d’une sauce bien crémeuse.