Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande marmite, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez le chou émincé, les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien.
- Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez le thym et le laurier si désiré. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain. Vous pouvez ajouter une saucisse fumée ou un morceau de palette pour une version plus complète. Elle se congèle très bien.