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Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est un grand classique de la cuisine française, réputé pour sa texture légère, aérienne et fondante. Réalisé à base de béchamel, de fromage râpé et de blancs montés en neige, ce plat gourmand offre un parfait équilibre entre douceur et intensité du fromage. Facile à préparer avec quelques techniques simples, ce soufflé maison impressionne toujours à la sortie du four. Idéal pour un repas léger ou une entrée chaude élégante, il doit être dégusté immédiatement pour profiter de toute sa légèreté.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 150 g fromage râpé emmental ou gruyère
  • 60 g beurre
  • 60 g farine
  • 40 cl lait tiédi
  • 4 œufs séparés
  • muscade pincée
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • Four
  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Moule à soufflé

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule.
  2. Faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger.
  3. Ajouter le lait progressivement pour former une béchamel.
  4. Laisser tiédir puis ajouter les jaunes d’œufs.
  5. Incorporer le fromage, la muscade, le sel et le poivre.
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  7. Verser dans le moule et cuire 35 minutes sans ouvrir le four.
  8. Servir immédiatement.

Notes

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé retombe. À servir immédiatement.