Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites revenir jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez bien si nécessaire.
- Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec le fromage à la crème. Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Placez au centre le filet de saumon assaisonné de sel et de poivre.
- Étalez ensuite la préparation aux épinards et fromage sur le saumon.
- Repliez la pâte feuilletée sur le saumon et la garniture de façon à l’enfermer complètement. Scellez bien les bords.
- Badigeonnez la surface de la pâte avec l’œuf battu pour la dorure.
- Enfournez 25–30 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et servir.
Notes
Variante : ajoutez un peu de jus de citron ou de zeste pour parfumer la garniture, ou remplacez le fromage à la crème par un mélange de mascarpone et herbes fraîches. Servir avec une salade verte ou des légumes rôtis.