Ingredients
Equipment
Method
- Bien égoutter le thon afin de retirer l’excès d’eau puis l’émietter légèrement avec une fourchette.
- Dans un grand saladier, battre les œufs puis ajouter la chapelure, l’ail et le persil.
- Saler et poivrer puis mélanger soigneusement.
- Ajouter le thon émietté à la préparation puis mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Déposer la préparation sur une feuille de papier cuisson puis former un rouleau serré en forme de saucisson.
- Refermer les extrémités avec de la ficelle alimentaire.
- Faire chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à frémissement puis plonger délicatement le rouleau.
- Laisser cuire doucement pendant 20 à 25 minutes.
- Sortir le saucisson de l’eau puis laisser refroidir complètement.
- Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation puis couper en fines tranches.
Notes
Ajouter quelques olives noires pour accentuer le côté provençal et servir avec une sauce yaourt citronnée pour encore plus de fraîcheur.