Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en rondelles assez fines pour qu’elles cuisent plus rapidement et restent fondantes.
- Épluchez les échalotes, puis émincez-les finement.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez les échalotes et laissez-les revenir quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de beurre et d’échalotes.
- Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez une partie des herbes de Provence.
- Laissez cuire les pommes de terre à feu moyen quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer légèrement.
- Coupez les saucisses en rondelles.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les revenir rapidement pour les dorer légèrement.
- Ajoutez les saucisses dorées dans la sauteuse avec les pommes de terre.
- Incorporez les lamelles de jambon et mélangez délicatement.
- Coupez les tomates cerises en deux, puis ajoutez-les dans la sauteuse. Parsemez le reste des herbes de Provence.
- Ajoutez la crème fraîche sur l’ensemble. Mélangez doucement pour bien répartir la sauce sans casser les pommes de terre.
- Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus de la préparation.
- Couvrez la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que le fromage soit complètement fondu.
- Servez immédiatement, bien chaud, avec une salade verte pour équilibrer le côté crémeux et gourmand.
Notes
Coupez les pommes de terre assez finement pour éviter une cuisson trop longue.
Salez avec modération, car le jambon, les saucisses et la raclette apportent déjà du sel.
Gardez une cuisson douce après l’ajout de la crème pour obtenir une sauce bien lisse.
Les tomates cerises apportent une petite touche fraîche qui équilibre le fromage fondu.
Pour une version encore plus gratinée, vous pouvez passer la sauteuse quelques minutes sous le gril si elle va au four.