Ingredients
Equipment
Method
- Lavez le concombre puis râpez-le grossièrement afin de garder un peu de texture.
- Déposez le concombre râpé dans une passoire. Saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger pendant environ 10 minutes.
- Pressez soigneusement le concombre entre les mains ou dans un torchon propre afin de retirer un maximum d’eau.
- Épluchez la gousse d’ail puis hachez-la très finement pour qu’elle se mélange bien à la sauce.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une base lisse et homogène.
- Ajoutez le concombre bien égoutté et l’ail haché dans le bol. Poivrez selon votre goût, puis mélangez soigneusement pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Goûtez la sauce et ajustez si nécessaire avec un peu de sel, de poivre ou de citron.
- Placez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
- Servez bien froid avec des crudités, des grillades, des pommes de terre, des wraps ou du pain pita.
Notes
Égouttez bien le concombre pour éviter une sauce trop liquide.
Hachez l’ail très finement pour une saveur bien répartie.
Ajoutez de la menthe fraîche ou de l’aneth pour une version encore plus parfumée.
Une petite pointe de cumin peut apporter une note plus chaude et originale.
Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au frais jusqu’au moment de servir.