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sauce crémeuse aux poivres

Sauce Crémeuse aux Poivres

Une sauce onctueuse aux poivres, parfaite pour accompagner viandes grillées ou rôties, simple et rapide à préparer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Cuisine: francaise
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 c. à soupe de grains de poivre noir, vert ou mélange
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 échalote finement hachée
  • 150 ml de vin blanc optionnel
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 1 c. à café de moutarde optionnel
  • Sel

Equipment

  • Poêle
  • Casserole
  • Petit bol
  • Cuillère en bois
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Écraser légèrement les grains de poivre au couteau ou au mortier.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  3. Ajouter l’échalote hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  4. Ajouter les grains de poivre et cuire 1 minute.
  5. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié (si utilisé).
  6. Ajouter la crème liquide et mélanger.
  7. Incorporer la moutarde si désiré.
  8. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  9. Saler légèrement selon le goût.
  10. Servir chaud avec la viande.

Notes

Ajuster le poivre selon votre tolérance au piquant.
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
Se conserve 1–2 jours au réfrigérateur.