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Sauce Boursin et moutarde douce

Sauce Boursin et moutarde douce

Une sauce crémeuse et légèrement relevée, idéale pour accompagner des viandes blanches, du poisson, des légumes rôtis ou des pâtes fraîches. Sa texture veloutée et son parfum d’ail et fines herbes en font une préparation simple et très savoureuse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 personnes
Course: sauce
Cuisine: francaise
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base de la sauce
  • 100 g Boursin ail et fines herbes
  • 120 ml crème liquide
  • 1 c. à soupe moutarde douce type Savora ou mi-forte
  • 10 g beurre
  • 1 c. à café farine
Finition
  • 1 c. à café persil frais haché
  • 1 pincée poivre

Equipment

  • Petite casserole
  • Fouet
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la farine puis mélanger pendant environ 30 secondes pour former un roux léger sans coloration.
  3. Incorporer le Boursin et laisser fondre doucement en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  4. Ajouter la moutarde douce puis mélanger pour bien l’intégrer.
  5. Verser la crème liquide progressivement tout en fouettant afin d’obtenir une sauce lisse et homogène.
  6. Ajouter une pincée de poivre et le persil frais haché, mélanger puis servir chaud.

Notes

Ajoutez la crème petit à petit pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce parfaitement onctueuse. Pour une version plus rustique et légèrement plus relevée, remplacez la moutarde douce par de la moutarde à l’ancienne. Chauffer à feu doux sans faire bouillir pour préserver la texture crémeuse.