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Sauce beurre citron pour poisson

Sauce beurre citron rapide pour poisson

La sauce beurre citron rapide pour poisson est une préparation élégante, onctueuse et légèrement acidulée qui sublime parfaitement les poissons. Facile et rapide à réaliser, cette sauce citronnée associe le fondant du beurre, la fraîcheur du citron et la douceur de la crème pour un résultat équilibré et raffiné. Idéale pour accompagner du saumon, du cabillaud ou tout poisson blanc, elle apporte une touche gastronomique en quelques minutes seulement.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: sauce
Cuisine: francaise
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 100 g beurre froid en cubes
  • 1 citron jus filtré
  • 10 cl crème liquide
  • 1 échalote émincée
  • 5 cl vin blanc
  • persil frais
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • Casserole
  • Fouet
  • Couteau

Method
 

  1. Faire réduire l’échalote avec le vin blanc.
  2. Ajouter la crème et le jus de citron.
  3. Incorporer le beurre froid progressivement en fouettant.
  4. Obtenir une sauce lisse sans faire bouillir.
  5. Assaisonner et ajouter le persil.

Notes

Ne jamais faire bouillir après ajout du beurre pour éviter que la sauce ne tranche.