Ingredients
Equipment
Method
- Éplucher et épépiner le concombre. Retirer la peau et la partie centrale dure de l’ananas puis couper l’ananas, le poivron rouge et le concombre en petits dés.
- Émincer les oignons en fines lanières. Hacher finement le piment épépiné. Ciseler la coriandre fraîche.
- Dans un grand saladier, mélanger les dés d’ananas, de poivron rouge et de concombre.
- Ajouter les oignons émincés, le piment haché et les crevettes décortiquées puis mélanger délicatement.
- Éplucher les avocats, retirer les noyaux puis couper la chair en gros dés. Les incorporer délicatement à la salade.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Verser la sauce sur la salade puis ajouter la coriandre fraîche ciselée.
- Mélanger délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
- Servir immédiatement ou placer quelques minutes au réfrigérateur avant dégustation.
Notes
Utiliser un ananas bien mûr pour une saveur naturellement plus sucrée. Ajouter l’avocat au dernier moment afin qu’il conserve sa texture et sa couleur. Réduire la quantité de piment pour une version plus douce. Cette salade se déguste très fraîche en entrée, en verrines apéritives ou comme plat léger estival.