Ingredients
Equipment
Method
- Égouttez les pois chiches puis rincez-les soigneusement à l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter avant de les déposer dans un grand saladier.
- Lavez les tomates puis coupez-les en dés. Lavez le concombre et coupez-le également en dés réguliers. Émincez finement l’oignon rouge puis ajoutez les légumes dans le saladier avec les pois chiches.
- Incorporez la gousse d’ail émincée. Ajoutez la feta émiettée, les olives noires tranchées et le persil frais haché.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se développent.
- Servez bien frais en entrée, en plat léger ou en accompagnement d’un repas méditerranéen.
Notes
Égouttez bien les pois chiches pour éviter d’avoir trop de liquide dans la salade.
Ajoutez la feta au dernier moment si vous souhaitez garder de beaux morceaux visibles.
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou un peu d’origan.
Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Servez avec du pain grillé ou des pains pita pour un repas plus complet.