Ingredients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Égouttez le riz puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le refroidir complètement afin d’obtenir une texture parfaite en salade.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières. Réservez au frais.
- Lavez le concombre puis coupez-le en petits dés réguliers. Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
- Coupez l’avocat en deux puis retirez le noyau. Détaillez la chair en dés. Arrosez immédiatement les morceaux d’avocat avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Déposez le riz refroidi dans un grand saladier. Ajoutez le saumon fumé, le concombre, les tomates cerises et l’avocat.
- Versez l’huile d’olive sur la salade. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Ajoutez l’aneth fraîche finement ciselée.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser l’avocat ni le saumon.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- Servez bien frais, en plat léger, en entrée ou pour un repas d’été équilibré.
Notes
Refroidissez bien le riz avant d’ajouter les autres ingrédients.
Ajoutez l’avocat au dernier moment pour garder une belle couleur.
Ne salez pas trop, car le saumon fumé est déjà salé.
Ajoutez quelques câpres pour une touche plus acidulée.
Vous pouvez incorporer un peu de fromage frais pour une version encore plus gourmande.