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Salade de Riz au Poulet et aux Poivrons

Salade de Riz au Poulet et aux Poivrons

Une salade fraîche, complète et colorée, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un repas d’été. Le riz, le poulet, le maïs et les poivrons se mélangent dans une vinaigrette simple pour un résultat savoureux, équilibré et facile à préparer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Repos 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 personnes
Course: plat principal, salade
Cuisine: francaise
Calories: 335
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g riz cru
  • 200 g émincés de poulet
  • 150 g maïs égoutté
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron rouge
  • persil frais quelques brins
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe vinaigre
  • sel selon le goût
  • poivre selon le goût

Equipment

  • Casserole
  • Passoire
  • grand saladier
  • Couteau

Method
 

  1. Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou selon les indications du paquet.
  2. Égoutter le riz, le passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis le laisser bien s’égoutter et refroidir complètement.
  3. Laver les poivrons, retirer les graines et les parties blanches puis les couper en petits dés réguliers.
  4. Égoutter soigneusement le maïs.
  5. Laver, sécher puis ciseler finement le persil frais.
  6. Verser le riz refroidi dans un grand saladier.
  7. Ajouter les dés de poivron vert, les dés de poivron rouge, les émincés de poulet et le maïs.
  8. Mélanger délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.
  9. Verser l’huile d’olive et le vinaigre sur la salade.
  10. Saler, poivrer puis ajouter le persil frais ciselé.
  11. Mélanger une dernière fois délicatement afin que la vinaigrette enrobe bien tous les ingrédients.
  12. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir bien frais.

Notes

Refroidir complètement le riz avant d’ajouter les autres ingrédients pour éviter qu’il ne colle. Utiliser des restes de poulet rôti pour une version encore plus pratique. Ajouter des tomates cerises ou du concombre pour davantage de fraîcheur. Préparer la salade à l’avance permet aux saveurs de mieux se développer.