Ingredients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Égouttez les pâtes puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir complètement afin d’obtenir une salade bien fraîche.
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Lavez la courgette, le poivron rouge, l’aubergine et les tomates cerises. Coupez la courgette et l’aubergine en petits dés réguliers. Épépinez le poivron puis coupez-le en petits morceaux.
- Déposez les légumes coupés sur la plaque. Ajoutez les tomates cerises entières. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Laissez tiédir quelques minutes.
- Déposez les pâtes refroidies dans un grand saladier. Ajoutez les légumes grillés. Émiettez la feta sur l’ensemble.
- Versez la cuillère d’huile d’olive restante. Ajoutez le basilic frais finement ciselé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- Servez bien frais, en plat léger, en accompagnement ou pour un repas d’été convivial.
Notes
Laissez bien refroidir les pâtes avant d’ajouter les légumes et la feta.
Faites bien griller les légumes pour obtenir plus de goût.
Ajoutez des olives noires pour une touche encore plus méditerranéenne.
Vous pouvez incorporer des pignons de pin grillés pour apporter du croquant.
Pour une version plus complète, ajoutez du poulet grillé ou du thon.