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Salade de macaroni aux œufs à la coque

Salade de Macaroni aux Œufs à la Coque

Une salade fraîche et colorée composée de macaroni, de légumes croquants et d’une sauce crémeuse au yogourt et à la mayonnaise, parfaite pour l’été ou les pique-niques.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: salade
Cuisine: internationale
Calories: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 250 ml macaroni environ 1 tasse
  • 2 œufs à la coque pelés et coupés
Légumes
  • 250 ml poivron vert coupé en dés
  • 250 ml carottes râpées
  • 190 ml céleri coupé en dés
  • 65 ml oignon rouge coupé en dés
  • 1 c. à soupe persil frais ciselé
Sauce
  • 125 ml mayonnaise 1/2 tasse
  • 125 ml yogourt grec nature 1/2 tasse
  • 1.5 c. à soupe vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à café moutarde de Dijon
  • 2 c. à café miel
Assaisonnement
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • Casserole
  • Saladier
  • Passoire
  • Cuillère

Method
 

  1. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
  2. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson puis laissez-les refroidir.
  3. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le yogourt grec, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon et le miel.
  4. Salez et poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  5. Ajoutez les macaronis refroidis dans le saladier.
  6. Incorporez les morceaux d’œufs à la coque, le poivron vert, les carottes râpées, le céleri et l’oignon rouge.
  7. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
  8. Transférez la salade dans un plat de service puis parsemez de persil frais.
  9. Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur quelques heures pour une salade encore plus fraîche.

Notes

Pour une version plus complète, ajoutez du poulet grillé, du thon ou des crevettes. Cette salade est idéale pour les pique-niques et les repas d’été.