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Salade de lentilles à la grecque

Salade de Lentilles à la Grecque

Une salade fraîche, colorée et nourrissante, parfaite pour les repas d’été. Les lentilles apportent de la texture et des protéines végétales, tandis que les légumes croquants offrent fraîcheur et saveurs méditerranéennes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Repos 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, plat léger, salade
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g lentilles vertes
  • 1 concombre coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 poivron rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • persil frais haché pour le service

Equipment

  • Casserole
  • Passoire
  • grand saladier
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Rincer soigneusement les lentilles sous l’eau froide.
  2. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égoutter puis laisser refroidir complètement.
  4. Couper le concombre et les tomates en petits dés puis émincer le poivron rouge.
  5. Déposer les lentilles refroidies dans un grand saladier.
  6. Ajouter le concombre, les tomates et le poivron rouge.
  7. Verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
  8. Saler, poivrer puis mélanger délicatement afin de bien répartir l’assaisonnement.
  9. Placer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
  10. Parsemer de persil frais haché juste avant de servir puis déguster bien frais.

Notes

Ajouter de la feta émiettée pour une version encore plus grecque. Quelques olives noires apporteront davantage de caractère et de saveur méditerranéenne. Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.