Ingredients
Equipment
Method
- Retirer les pépins de la pastèque si nécessaire puis la couper en cubes réguliers. Réserver dans un grand saladier.
- Laver soigneusement le concombre puis le couper en dés réguliers. L’ajouter dans le saladier avec la pastèque.
- Couper la feta en petits cubes puis l’ajouter délicatement aux autres ingrédients.
- Laver et ciseler finement les feuilles de menthe fraîche. Les ajouter dans le saladier.
- Mélanger délicatement la pastèque, le concombre, la feta et la menthe sans écraser les ingrédients.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette sur la salade puis poivrer et saler légèrement si nécessaire.
- Mélanger une dernière fois délicatement puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Servir bien frais avec quelques feuilles de menthe entières pour la finition.
Notes
Utiliser une pastèque bien mûre et bien fraîche pour un maximum de saveur. Ajouter des olives noires ou des graines de courge pour varier les textures. La mozzarella peut remplacer la feta pour une version plus douce.